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养生革命从改善人体微生态开始

作者:admin 发布日期: 2018-11-01 二维码分享
      记者走访市场后发现,养乐多、悠雪等益生菌饮料的保质期都比较短,一般为两周左右,而且必须在2℃—6℃下保藏,与常温保存的优酸乳等乳酸饮料相比,保存时略有不便,这也引起了部分消费者的微词。
   
       益生菌饮料为什么必须冷藏保存呢?这是因为正常情况下,在0℃—4℃的环境中,益生菌处于休眠期,菌体有活性,但繁殖速度较慢。随着环境温度的升高菌体会快速繁殖、快速死亡,其营养价值也会有所降低。
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      李东博士介绍说,益生菌产品活菌数量最重要,最大特点就在一个活字上,益生菌产品在生产、制作、销售等过程中必须冷链保存,在保质期内应保持一定数量级的活菌,才能保证质量,并起到活菌应有的作用,更好地增进人体健康。
   
      目前我国对于益生菌产品中活菌数量的多少、益生菌产品的保质期和贮存条件未作明确规定,也没有一套完整的体系来进行监控。在销售的环节中,由于冷链不成熟、仓储管理不妥当等原因都会造成产品虽在保质期内,但产品中的活菌存活量已经大大降低。所以从营养学的角度说,消费者在选购益生菌酸奶时一定要关注生产日期和商场超市的储存条件。

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